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      面包機可以做蛋糕嗎 面包機做蛋糕的做法大全

      時間:2021-10-28 15:32 來源:未知 作者:誰看網 人氣:
      【導讀】:面包機是一款用來自制面包的工具,只需要放好原料,根據提示設置就能完成面包的制作,整個過程還是非常簡單的。一般家庭來說,也是可以買個小型的面包機的。...

      面包機除了可以做面包之外,還可以用來制作蛋糕、米糕、年糕、奶酪等食物。你可以使用面包機制作戚風蛋糕和海綿蛋糕,制作起來還是很簡單。那么在家里,如何使用面包機來制作蛋糕呢?

      面包機可以做蛋糕嗎

      面包機顧名思議就是烤面包的機器,是根據設置的程序,然后放好配料后自動和面、發酵、烘烤成各種面包的機器,該面包機有可家用的,也有商用的。面包機制做面包的原理是利用內置的電腦程序,把制作面包的三個過程予以固化。而面包機不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式面包,還可以通過自設程序制作米糕、年糕、餡料,給堅果去殼、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

      所以說,面包機是可以做蛋糕的。另外,大家要注意,利用面包機可能會出現做面包失敗的情況,而導致這種情況的原因主要是有幾點:

      1、水溫低于25度,最佳的水溫應該是達到35-45度。

      2、使用的面粉可能是低筋的面料,做面包應當使用高筋面粉。

      3、酵母失敗。

      4、用面粉和面的時候,和的過于的稀,就會影響到制作的效果。

      因此大家在做蛋糕的時候,也要注意以上的失敗原因,避免做蛋糕失敗。

      面包機做蛋糕的方法

      戚風蛋糕

      這個最難做,我們知道面包機的桶是不粘的,而烤戚風蛋糕的話,最好用未做不粘處理的烤模。

      配方是:雞蛋2個(草雞蛋要3個),低筋面粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖5克(加入蛋黃中)。

      做法就和一般戚風蛋糕一樣,先拌蛋白糊和蛋黃糊,在此時就可以啟動面包機的烘焙程序,可以先預熱,然后,我們再將拌好面糊后,把桶直接放進面包機就開始烘烤了,把面包桶不要壓進槽。還有注意的就是,將面糊倒入面包桶時,一定要注意桶壁四周最好襯上一圈的油紙。然后開始烤,烤30-35分鐘,烤好后拿出面包桶,然后倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了。

      海綿蛋糕

      配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。

      做法就是全蛋海綿的做法,先將全蛋打發好,當我們開始拌低粉的時候,也是要啟動面包機烘焙程序預熱,做這種蛋糕可以不在面包桶壁墊油紙,不過,您還是在桶底墊一層油紙,因為,此種蛋糕可能會黏住桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒?敬蠹s40-45分鐘就好了,同時是把面包桶提出,倒出蛋糕,就可以把蛋糕倒出來切塊。

      面包機可以做饅頭嗎

      面包機主要是用于做面包,年糕等食物,而像饅頭一般不適宜用面包機做的,因為饅頭的制作是靠蒸的,而面包機主要是烤,而沒有蒸的程序。所以面包機不能蒸出饅頭。利用面包機做饅頭,其實主要是可以只讓面包機做到和面和發面階段,然后把面團拿出來,自己整形后上蒸鍋蒸。

      面包機如何做到和面與發面呢?

      1. 按面包機放料要求:1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放發酵粉,啟動功能8發面開始進行自動和面。

      2. 面包機發面程序1.5小時結束后,發了兩倍大,然后我們擢洞看看,一般是不反彈的。

      3. 第二次啟動功能8發面,可以定時15分鐘,到時間后拿出面團,此時發面的目的,就是要達到揉面去氣孔,這步不可省,除非你想手工干。

      4. 手工搓條切塊,放好在溫濕環境發20分鐘,可選在烤箱里放碗水,調45度。

      5. 水開后蒸10分鐘,關火開蓋放水汽再斜蓋燜2分鐘,以防蒸汽結水下滴。

      面包機可以做餅干嗎

      面包機也可以做餅干,但是效率不高,而且做的餅干也沒有專用的機器做的好。為什么面包機不能做餅干呢?

      1、面包機只能用面包桶烘烤。

      2、面包桶是長條形的,能夠達到烘烤的部位只是面包桶底部。

      3、面包機通常的烘烤溫度是160—180度,它是不能調節溫度。

      4、面包機烘烤的部位一般是面包桶的底部和中下部位,所以火候不宜把握。

      所以說,最好不要利用面包機來做餅干。而做餅干其實只是需要烤箱即可,除此之外,還得要準備打蛋器(最好是電動)、蛋糕模、電子秤、量杯、塑膠刮板、過篩網、不粘布、橡皮刮刀、各種壓模等,在原料方面還得要準備面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖。

      面包機除可以做面包外,還可以通過自設程序制作米糕、年糕、餡料,給堅果去殼、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

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